PANCIA SGONFIA IN MENO DI 60 GIORNI

Avevo buttato due barattoli di crauti per quella patina bianca, convinta che fosse muffa. Con la scheda ho capito al primo sguardo che era normale, e adesso sul ripiano ce n'è sempre uno che borbotta. Dopo un mese, la sera i jeans non li slaccio più.

Il kefir regalato da mia cognata mi gonfiava come un pallone, perché ne bevevo un bicchiere intero. Sono ripartita da un cucchiaio, come dice la guida, e alla quarta settimana era diventato la mia colazione. Adesso arrivo a pranzo con la pancia tranquilla.

Spendevo quasi dieci euro a settimana in bottigliette di kombucha. La prima l'ho fatta partire proprio da una di quelle, e oggi in frigo ho tre bottiglie alla pesca che mi costano pochi centesimi. I miei figli mi chiedono di rifarla ogni domenica.

Con i turni in ospedale pensavo di non avere tempo per niente. Il primo barattolo di crauti l'ho preparato in venti minuti prima di un notturno, e dopo una settimana era pronto. Ora un cucchiaio di fermentati c'è in ogni pranzo che mi porto al lavoro.

Dopo gli antibiotici dell'anno scorso la pancia non era più la stessa, e i fermenti della farmacia non cambiavano niente. Col calendario del cucchiaio sono salita piano, senza un fastidio. Dopo due mesi mi alzo da tavola leggera, e i crauti rossi li faccio anche per mia figlia.

Il latte non lo digerisco e pensavo che il kefir non facesse per me. Il kefir d'acqua al limone è stato una sorpresa, frizzante e leggero. Lo preparo il sabato e mi dura tutta la settimana, e la sera la cena finalmente non mi resta sullo stomaco.